抹茶是奈良時代從中國傳來煮茶的變化,在鎌倉時代當作藥引使用,在安土桃山時代被織田信長、豊臣秀吉等,還有戰國武將一致讚揚的茶道。在那個時候不僅一邊見證了時代的變遷、四季的轉換、賓至如歸的心、藝術等等,凝聚了空間、時間、主、客等各式各樣的日本文化。
或許對於現在人有點難跟上,但是了解茶道對成熟的女性來說是有相當的益處的。

●在和式一舉一動的姿態更加漂亮
●了解日本料理的禮儀
●可以充分體會四季不同的愉悅
●可以知道美味又漂亮的和菓子
●穿和服的機會增加
●增加日本、中國、韓國等亞洲為中心的藝術作品的知識
所以請放鬆心情來擁抱茶道這個日本傳統技藝吧。

這次我們要介紹的是11月茶道新年裡所要做的兩個儀式「口切」跟「開爐」。茶道的主角「抹茶」會從每年的初夏摘取新芽,熟成約半年的時間熟成。在那一年的立冬(約11月7日)時會把塞滿茶的茶壺打開,享受新茶的滋味。在和式的凹進去的一個小隅也會裝飾著裝入新茶的茶壺。
然後11月的時候喝茶的茶室裡,煮茶的爐子也會換成冬天版的「爐」。

左)這邊的茶間裡裝飾的是去年進行「口切」的時候留下來的。右邊擺著的是茶壺,裡面紙袋裝著的茶葉有3,4種類,壺口是封起來的,所以每年把這邊切開,就是「口切」的動作。中)把榻榻米的一部分切開,把爐子放進去,這種樣式的「爐」是11月~4月寒冷的季節所使用的。右)去年的口切茶會,把嵯峨菊放入曽呂利的花器的擺飾
還有可以感覺到四季之樂的字軸或是一些道具等等真的很多,對一開始初學者覺得最開心的,應該是和菓子跟花了。不用想一些太難的事,就是感受一切和之美與季節的變換開始。11月的開爐時期的和菓子,馬上就會想到亥子餅。「亥」是陰陽五行説中「水」的代表,有避免火災的意思。因此有開爐的農曆10月就是亥月、亥日、亥時的風俗習慣。茶道裡也會使用「亥子餅」當作縁起物來招待大家食用。『源氏物語』的「葵」一章節也有提到吃亥子餅的一個情節,所以是相當有歷史的和菓子,雖然看起來有點樸實・・・。 亥子餅(虎屋製)
其它來有「薯蕷饅頭・淡路潟」(虎屋製)。以漂亮的楓葉為構想的「綾錦」、秋天的花及白菊為發想的「園之菊」(鶴屋吉信製)等,和菓子更是表現出當季節的各種風情。
像是百貨公司都有很多的和菓子屋,所以大家務必也去逛逛看。

接這介紹可以輕鬆體驗的茶室空間。這次提供我們場地的是
■Suntory美術館 茶室「玄鳥庵」的茶道體驗
六本木的中城中,Suntory美術館剛好位在赤坂見附,從那個時候茶室就遷移到這邊,更加上建築設計師隈研吾的巧思,打造了傳統×摩登的極致茶室。在這個高雅的茶室中,只要1000日圓就可以體驗傳統的茶道。畫軸跟花都是符合季節來做的裝飾,每次端出的和菓子也都是相當正統的。還有茶碗也是使用Suntory美術館所收藏的茶碗,相當令人心動的一個體驗行程。每天有3次會在你面前親回泡茶,由茶室主人來介紹道具及茶碗的説明。可以輕鬆的參加,整個內容也是相當正統的茶道所以相當推薦大家去體驗看看。
・休館日是隔週的週四
・営業時間 11點30分~17點30分(櫃檯受理到17點)
※和菓子每日有限量,出完為止
〈每天13點、14點、15點有三次的親自在你面前的泡茶儀式〉
費用 1人 1,000円(薄茶、和菓子)
每日限定50名 ※另需別館費用
門票 美術館3樓入口處有販售茶券
http://www.suntory.co.jp/sma/program/tencha.html

岡崎美紀

裏千家専任講師。茶名宗美。
擔任度假村營運公司PR,另外也管理自家茶室「照今庵」的茶道教室。

Writer: 岡崎美紀のアイコン岡崎美紀