~秋天就是要吃日本料理~11月24日「和食節」!

秋天是「收穫」的季節。感謝「大地之母」並且祈求五穀豐收的祭典在日本全國各地都很盛行。

秋天對日本飲食文化來說是最重要的季節,尊崇傳統的日本人也意識到「美食文化」保存‧傳承的重要性。

特地將11月24日訂為「日本美食節」,也就是美味日本料理之日。希望各位透過不同的世界觀,能夠抱持著相同的感恩之心。

現在正值晴空萬里、舒爽宜人的秋天。對各位來說秋天的樣子是什麼呢?

在這個食材豐富多樣的季節裡,為了大家重新認識日本的飲食文化,並思考如何保存以及傳承的重要性,因此在去年將11月24日訂為「日本美食日」(美味日本料理之日)。

今年的11月24日是「日本料理」被UNESCO(聯合國教科文組織)列為無形文化遺產之後,第一次的「日本美食日」。趁著這個機會,日本美食組織也舉行了活動,將11月作為『日本美食月』,加深日本人對於「日本美食文化」的理解,並與年輕世代共同分享保存、傳承「日本美食文化」的重要性。

美食節當天會舉辦各項活動,例如:透過家庭或各地的鄉土料理,了解日本飲食文化的重要性和可能性的「日本飲食文化的魅力專題講座」、讓小朋友們能夠實際體驗全國各地的鄉土飲食文化的「日本全國兒童鄉土料理高峰會」、親子同樂的「簡易年節料裡」烹飪教室等。
除此之外,在「日本美食月」期間,學校、百貨公司、餐廳、烹飪教室、活動會場等地都舉辦了重新認識「日本美食文化」的企劃,請點閱活動詳情!

http://washokujapan.jp

在曾經介紹過的日本網路學校「nippon labo」 上,也開設了「了解日本美食魅力的10道料理」課程,讓大家能夠有加深對「日本美食文化」理解及學習的機會。

透過課程,除了能窺見從開味菜到甜點,總計10道日本一年四季料理的製作過程,以及每道菜所包含的意義之外,也能實際體驗日本料理所蘊含的文化及魅力。
擔任講師的是經營日本人氣餐廳「暗闇坂宮下」的宮下大輔先生。
在11月的日本美食月也會公開新系列!同時,也將會舉辦活動。

在11月的日本美食月也會公開新系列!
同時,也將會舉辦活動。想不想趁這個機會來一趟日本之旅,學習更深度的「日本美食文化」呢?

參考網站

了解日本美食魅力的10道料理
http://nipponlabo.jp/lessons/category.html?c=21

不論何時何地都能輕鬆學習日本文化的網路學校
【nippon labo (ニッポン ラボ): http://nipponlabo.jp

神森 真理子

Japan Traditional Culture Labo株式會社 代表取締役(董事長)

慶應義塾大學畢業。於巴黎第三大學學習影像、藝術商務,之後進入松竹(股)任職。藉由在比利時、法國的生活,激發出以「日本文化的活性化」為生涯目標。一面以公司職員的身分從事行銷、公關的工作,一面以日本文化傳教士的身分,展開發揚日本文化魅力的企劃、執筆、演講等活動。在獨立從事日本文化相關的眾多企劃與諮詢後,現任Japan Traditional Culture Labo株式會社董事長。曾任+ART CLUB「飲食與藝術會」主席、「銀座撫子會」幹事。擁有品酒師、葡萄酒專家、美食家1級證照。

JAPAN TRADITIONAL CULTURE LABO
官方網站:http://jtcl.co.jp

部落格:神森 真理子的『享受美食!藝術!日本文化!』
http://ameblo.jp/mariko-kamimori

連載:MYLOHAS『大和撫子的日本文化 入門』
http://www.mylohas.net/eco/japanese_culture

品味日本酒的智慧型手機情報誌「日本酒專題」
監督:現代商務 安倍昭惠「對談 思考『日本飲食』」


Writer: 神森真理子 / Editor: Sora