在法國登陸聯合國世界遺產”聖米歇爾山”上提供「夢幻舒芙蕾歐姆蛋」的有名餐廳「la mere poulard」,實際上在東京都就可以吃得到正統的法國風味了喔♪ 從4月起還有東京限定的菜單!喜歡歐姆蛋的人不得不知的消息,接下來就要介紹大家死前一定要吃一次虜獲世界饕客的夢幻絕品歐姆蛋!

◆ la mere poulard的歴史

位在法國西海岸聖馬洛灣上浮起的小島所建的世界遺産「聖米歇爾山」。中世紀以來,住在這個地方的人有招待朝聖者到家中吃飯與住宿的歷史,「la mere poulard」的創立人Annette Poulard也在1888年開業,大約700多道自滿的料理中,就屬這道招牌受到大家不停的讚賞「軟綿綿舒芙蕾歐姆蛋」。大大的暖爐中爐火不絕,在賓客抵達之後馬上從火爐邊端出絕品歐姆蛋料理,受到大大好評,並且虜獲世界上相當多人的心・・・。延續這個傳統,到現在約一年有50萬人都會來到這邊享用一頓美食。

◆ 吸引了知名人士的招牌菜「軟綿綿舒芙蕾歐姆蛋」是什麼呢?

首先跟一般的歐姆蛋不同的是外觀!蓬鬆跟肉一樣厚實的半圓型歐姆蛋,有像鬆餅一樣的份量感。像是蛋白脆餅的舒芙蕾,只要吃一口就難忘的味道。從平底鍋起鍋時獨特的半折法正是la mere poulard的最大特徵,都只有店內承襲古法的歐姆蛋職人才做得出來。

◆ 2011年在東京・有樂町開幕!

內行的人都知道,其實在2011年日本已經開了一家旗艦店,成為國內1號店。店内為了營造「la mere poulard」本店的氛圍,統一設計木質的內裝,高級的紅色為基調,呈現古典及優雅的大人空間。

◆ 世界上只有這邊才有!試試看東京限定版的歐姆蛋♪

Christian Dior跟伊夫·聖羅蘭的最愛「鵝肝歐姆蛋」,重新演繹成現代風作出的新菜單「香菇奶油燉飯佐鵝肝歐姆蛋」,四月開始上菜!是只有東京店才能吃得到的珍貴名菜。

★香菇奶油燉飯佐鵝肝歐姆蛋

大大的攪拌器打出富有節奏的音樂,以及師傅的技術都可以透過開放式廚房窺探究竟。現做半圓型蓬鬆熱呼呼的歐姆蛋,加上鹽跟奶油的香氣,一定讓您食指大動,食慾大開!

招牌人氣的歐姆蛋,直接吃當然是美味的沒話說,但是沾著燉飯的奶油醬一起吃也很推薦!這裡的燉飯的口味相當濃郁,讓人不禁想一吃再吃♡

其他還有像法國諾曼第區域的特殊風味「諾曼第風豬肉燉飯料理」,利用4種的調理法享用不同口味的「法式白酒燴淡菜」等共計39種的新菜單!這邊就稍微讓我來介紹一些吧。

★馬麥醬燉牛肉鍋

讓人驚艷一咬就化開的柔軟牛肉搭配上色彩鮮艷的蔬菜,是女生們都會喜歡的一道菜!樸實的味道以及溫和口感讓人驚嘆♡

★法式白酒燴淡菜

可以選擇搭配麵包或是炸薯條的白酒燴淡菜蒸煮料理。
份量還滿足的,所以人多分剛剛好!

★焦糖醬的甜歐姆蛋 佐蘋果及香草冰淇淋

如果還有一點肚子可以吃得下的人,這邊不只有正餐之外,還有點心的歐姆蛋,可以挑戰看看喔♪ 融合了焦糖化的諾曼第地方口味蘋果跟香草冰淇淋一起,撒上糖霜的歐姆蛋真的像是甜點一樣!跟鬆餅完全是不一樣的美味,務必要品嘗看看。

跨越國境、超越世代,超過100年以被人們喜愛的「la mere poulard」,適合在生日或是紀念日等「特別的日子」,還有想要稍微享受奢華的時候一定要拜訪的餐廳。

la mere poulard東京

03-5252-7171
〒100-0005 東京都 千代田区丸の内3-5-1 東京國際論壇大樓hallA 1 階
http://www.la-mere-poulard.jp/

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Writer: Izumi