想變正,想變大家心目中的理想女性,這時候,男性的意見也不可忽視。It's B編輯部精選了現在正夯的帥哥型男們做了「型男的生活態度」及「型男眼中的理想女性」的專訪,It's B的獨家專欄「MEN’S EYE」。
接續上週今次是經營位在代官山的海鮮餐廳「CEDROS」兩兄弟SHIRAKO RUI(兄)、YUI(弟)的訪問後篇♡看就知道是兄弟,感情也很好的兩位♪


為何會選在代官山這樣的高級地帶開餐廳呢’?
Lui:會選在代官山這樣的地方是因為家族跟這個地方關係很深,然後本身餐廳的構想也是「只有海鮮的加州風餐廳」,剛好跟代官山跟這邊的感覺也很適合。這邊外國人也很多,是相當吸引我們的地方。對於潮流敏感,或是真正的美食家,還有國際化的人士都會聚集在這邊,所以剛好都是我們餐廳的主要客群。還有說到代官山就會強烈感覺到「真的很時尚!」,代官山有它隱蔽的魅力,屬於地方密着型區域。我們跟附近的店家也都很好,是一個人與人牽絆很強的地方。

兄弟一起經營餐廳的感覺是什麼呢?
Lui:能把工作分配得很好,像是對其他人必須要說得很清楚的部分,兄弟間有時候不用多說就能瞭解,並且自動幫忙做好了,真的相當有幫助,出乎意料的值得信賴。而且弟弟相當友善,很善於跟人相處,這一方面也幫了我很多。因為是開放式的廚房,一開始決定要開餐廳的時候,其實有一點不安,但是弟弟決定要加入之後,讓我安心不少。


因為是海鮮專門餐廳,有什麼女生特別喜歡的料理嗎?
Yui:龍蝦燉飯女生們都很喜歡喔。在奶油白醬的燉飯上,鋪上大量的龍蝦塊,雖說是洋風卻帶有一點和風的味道,玄米跟白米各使用一半。還有ほかは、海膽的Crostini開胃小點和藜麥沙拉都相當受到女性的歡迎。藜麥是含有高蛋白質的超級食物,現在美國也很流行的食材。現在也引進到日本,但是很少餐廳會有效的利用。如果不太敢吃的人,或是沒試過的人都可以來嚐嚐看喔,相信大家會喜歡我們製作的方式。
Lui:在日本好像沒有這種美國式的海鮮專門店,所以如果能夠充分利用這一點,相信可以在餐廳競争相當激烈的東京勝出。


工作人員都是來自國外的樣子呢。
Yui:我們店裡的員工有法國人、美國人、日本人的混血,還有日本人唷。所以只要有客人來到店中,我們便會營造出在國外旅行的感覺。食物、氣氛、一切都讓您像是置身在國外,相反的如果有從海外來的客人,也像是回到了自己家的感覺。
Lui:幾乎沒有做什麼宣傳,卻在TripAdvisor上得到過第一名的位置。可能是因為從國外來到這邊的觀光客,到了有名的築地吃生魚片等海鮮,既看不懂菜單也不會說日文。但是來到這邊既符合大家的口味,也能夠用英文溝通,也能嚐到東京的口味,應該是我們店裡人氣的原因。我們的強項就是希望讓每位客人來到餐廳都能夠盡興。

接下來餐廳有什麼目標呢?
Lui:因為我們之前都住在加州,所以想要讓客人能夠有身在加州用餐的感覺。東京到哪裡都有很多從海外進來開的餐廳,但是總感覺有些許的差異,內裝或是味道都會依照日本人的口味稍作調整。但是我們不打算這樣做,想要給大家正統的美國氛圍。還有不僅是形式上而已,還準備了很多新鮮的食材在等著大家!

謝謝兩位!兄弟兩端正的面貌,還有帥氣的表情,當然很多女性客人是因為他們慕名而來,更重要的是這間位在代官山隱蔽的餐廳擁有讓人沈醉的用餐氣氛♪還有這間餐廳沒有在美食評論網站上作登錄,相當有隱秘性的一個地方,適合邀請特別的人一起來度過特別的時光喔♪


Lui & Yui Shirako:小檔案

東京出生,海外長大4人兄弟的長男與老3。兩位設立了公司(株)Munchies,以道地的加州料理以及以熱情的服務,吹起日本餐飲業界的"Cali Fusion” 革命。

CEDROS

東京都渋谷区恵比寿西1-32-3 トラッドゴードD
03-3461-2279
http://cedros.jp


Writer: Sekiaki