中午快要接近30度左右,台灣已經完全進入夏天的感覺。 會不會突然很想吃牡蠣呢?在日本的話有炸牡蠣跟牡蠣鍋、蒸牡蠣或是放入茶碗蒸中,很多不同烹煮方式的牡蠣料理,但是真的會吃的人,果然還是要新鮮滑嫩的生牡蠣擠上一點檸檬,才是行家不是嗎? 啊啊,一邊寫已經一邊開始想吃新鮮的牡蠣了。最近跟朋友一起去一家餐廳很不錯,想借這個機會介紹給大家喔。 日本品牌BEAMS跟UNITED ARROWS進駐的地方,其他在富錦街上還開了雑貨、咖啡、咖哩、家具店等等,推廣時尚的文化的Fujin Tree集團。在最近又開了一家很特別可以吃生牡蠣的Oyster Bar 。

Oyster Bar BY FUJIN TREE 富錦樹生蠔吧

台北市松山區敦化北路 199 巷 15 號 (02) 8712-0650
11:30-14:00 / 18:00-23:00

在台灣說到牡蠣,就屬蚵仔煎最有名,作為夜市的台灣名菜,受到各個地方的喜愛。台灣的牡蠣比起日本的牡蠣還要小,很可愛的size。 因為生吃的人很少,所以淋上很多醬料做成蚵仔煎或是加入薑絲的蚵仔湯是比較普遍的吃法。台灣的朋友當中,有人一次都沒有吃過生牡蠣。生牡蠣在台灣比較稀少且價格有點高,這次帶大家來可以吃到大牡蠣的生蠔吧喔。

在吧台的旁邊可以看到躺在殼中分量十足的牡蠣,加上很多的冰塊排列在一塊。旁邊擺著寫上産地跟口味的牌子。有來自法國的4個地方、還有來自日本的大分、長崎、三重鳥羽、徳島鳴門、另外北海道有厚岸、昆布森、釧路等,產地分得相當細。選擇的時候還有像是選酒時的嗜酒師,這邊店裡像是牡蠣專家的人會提供建議,「這個比較甜」或是「這個吃起來很有嚼勁」等,各式各樣不同的建議,可以隨著當天的心情選擇來自不同產地的生蠔。選擇完畢之後,會送上當日的湯跟麵包。

清爽的南瓜濃湯,給空空的胃帶來溫暖。量雖然不多,但是剛剛好。剛好吃完的時候,剛剛推薦的生蠔送上來了。

又大又白股溜股溜的牡蠣端到跟前,來到台灣都還沒吃過生牡蠣,因為太開心了一直很興奮的感覺。擠上檸檬一口滑下,牡蠣有「海中的牛奶」之稱,口中被濃郁的美味包圍,太幸福的一個時刻了。真的忍不住馬上又點了一個。

長崎出生的我,被來自故郷長崎的牡蠣美味深深感動,在台灣的時候經常會被來自日本的東西感動到。接下來端出來的是放在雞尾酒杯中看起來很時尚的生蠔。

有點辣辣的調酒一起入口,與牡蠣的精華混在一起,很大人的味道。 讓我回想起還是小孩的時候,好像有一段時期因為太小不能吃生牡蠣。這麼好吃的味道,果然身為大人太好了呢。因為這樣,所以覺得Oyster Bar 是相當有大人氣氛的地方,在台灣不常喝酒的我,也因為這個氣氛喝了一點。除了生蠔之外也點了炸牡蠣喔。

大家知道牡蠣要生食還是加熱,跟新鮮度無關嗎?而是取決於那個海域的牡蠣,適合生吃的樣子。像是要加熱食用的品種,絕對不能生吃,所以不是新不新鮮的問題喔。有很多吃牡蠣中毒,或是諾羅病毒等可怕的例子,所以吃的時候還是要特別注意,安全的享受美味才是最棒的。

牡蠣以外其他料理也都看起來和吃起來很棒的一家店喔。

想在台北吃稍微特別一點,又很適合大人們的晚餐,很推薦大家來這邊喔。

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