開幕已經第5年的澀谷Hikarie,因為跟車站連結位置很方便,經常吸引很多的人潮,是澀谷的人氣地點,現在在澀谷的Hikarie6F・7F的咖啡&餐廳的樓層首次舉行一個夢幻廚師的合作企劃活動!

日本超有名廚師們,拿出究極的拿手菜,推出期間限定的美食,讓人無法抗拒的一個活動。用廚師跟餐廳讓你打起精神的美食計劃「由澀谷Hikarie×CHEF-1明星主廚們,掀開澀谷Hikarie美食革命」目前正在舉行中!當中有很多特別的餐點是經過重重的試做、試吃才完成的美味主廚拿手菜,今天就為您介紹♪

◇ 是誰來企劃的呢?

果然是企劃出人氣料理節目「料理鐵人」的TV演出者跟作者一起氣企劃的!有名的廚師跟豐富的與各式各樣豐富的「澀谷Hikarie」美食街各餐廳攜手合作,展開只有這個活動才有的嚴選美食菜單♪ 期間限定,可能在也不會看到第二次的料理,都匯集到這裡!

◇ 參加主廚各個大有來頭,不同類型的拿手料理支撐著日本的美食界

參加這次的「CHEF-1」有Philippe Batton主廚、山田宏巳主廚、山下春幸主廚、辻口博啓主廚、陳建太郎主廚、茂出木浩司主廚共6名。和洋折衷、全部19道美食今天It's B一次為您紹介♡

Philippe Batton主廚

1996年「料理鉄人」的法式料理鐵人總冠軍!並演出了燒酒雞尾酒飲料的廣告,是大家都很熟知的巴黎出生的主廚,跟您推薦料理中的三道!

「烤馬鈴薯泥佐肉醬十勝Herb牛」

十勝Herb牛跟起司&馬鈴薯是最厲害的組合,上頭點綴酥脆的蔬菜條♡法國的家庭料理虜獲不同世代的人心!

紅酒佐千層豬排

馬賽魚湯河粉 淡淡的冬蔭功風味

山田宏巳主廚

傳說的意大利料理「Basta Pasta  」掀起一股義式料理風潮。在沖縄舉辦的國際首腦高峰會中,被指定為義大利首相專屬廚師的日本代表超級主廚!!這次監製了4道菜,我們嚴選的幾道如下。

「鱈魚白子與香菜扮河粉」

泰國的定番炒河粉,巧妙利用鱈魚的白子醬!?沒有使用奶油醬卻有濃厚的義大利麵風炒河粉,量也很足,是顛覆炒河粉的一道美味料理!!白子的風味很濃厚,真的超級好吃的♡

史上第一次的組合初!Hiro壽司三樣組合

高知縣所產的産水果跟冷製天使細麵,再加上炸海鮮

國産牛燉醬歐姆蛋飯w/格呂耶爾起司醬

山下春幸主廚

2010年所舉辦的に「世界美食高峰會」中,代表日本參賽的特級主廚,也榮登那年的世界最優秀廚師,帶領了新和食風潮的王者!這樣的山下主廚所研究的3道菜中,我們也選出了如下♡

「柚子湯頭的鵝肝新博多風腸子鍋」

超級想在寒冷的冬天中吃!濃厚的牛腸跟鵝肝,還有整顆柚子煮出來的九州醤油湯汁。特製的HAL YAMASHITA 甜酸柑橘,是充滿酸味的絶品鍋物♪山下主廚特別交代「蘿蔔請留到最後吃」。

冬季海鮮與九条葱的醬汁佐白味曾風味柚子醬燉煮自製義大利麵

河豚佐香煎白子燉飯 柚子帕馬森起司風味

辻口博啓主廚

「World Pastry Cup」的世界大賽中代表日本初賽!除了獲獎無數之外,在巴黎發表的巧克力品評會中,連續3年獲得最高評價的實力派。在3道菜中要選出來幾道真的十分困難・・・,我想應該是這個吧!?

「寒冬的果實〜覆盆子杏仁豆腐」

鮮艷的紅色覆盆子醬跟雪白的杏仁搭配,享受口感跟香氣的一道甜點♡再撒上金粉只要580円(含稅),就能沈浸在奢華的氣氛當中♪

堅果・卡士達・最中

和巧克力聖代

陳建太郎主廚

祖父把麻婆豆腐、担担麵傳到日本的四川料理之父・陳建民,父親是中華的鉄人・正統四川料理的陳建一師傅!技術精湛的廚師,我們從他的三道料理選出的是・・・!?

「豆花牛肉麺」

鬆軟的豆腐r加上溫和的牛肉跟脆脆的花生,在口中形成一個和諧的重奏♡利用白色的麻婆豆腐跟中華麺開啓新世界的一道菜。

酥炸鯨魚〜炒朝天椒

伊勢坦坦(乾烏龍麵)

茂出木浩司主廚

因為個性開朗跟個性的談論方式,上了很多電視節目,亦身為洋食的老舗・日本橋「たいめいけん」(Taimeiken)的第三代,帶來的三道菜。哪一道都很好吃,It's B所選的在這裡♪

「たいめいけん(Taimeiken)所使用的祖傳白醬!使用淡路島章魚燉醬的焗烤海鮮馬卡馬鈴薯餃佐生火腿」

たいめいけん(Taimeiken)秘傳的食譜使用「白醬」所製成定番的焗烤♡相當適合搭配生火腿,推薦給喜歡喝紅酒的女性♡

蒲公英歐姆蛋飯跟綜合菇類的燉飯 松露風味

最適合配啤酒!辣度MAX!薑汁豬肉

6名廚師自信滿滿的推薦19道美食,只到2月29日(一)期間限定提供!如果有到澀谷的人一定要來看看喔♪

澀谷Hikarie:http://www.hikarie.jp

這邊也有很多人氣文章♪


Writer: Izumi